节瓜瑶柱脯是一道美味的中式零食，下面是一个简单的制作方法：
所需材料：
* 节瓜 500克
* 瑶柱 50克
* 盐适量
* 白糖适量
* 料酒适量
* 生抽适量
* 姜片适量
步骤：
1.将节瓜去皮，切成薄片。瑶柱泡软切成小块备用。
2.在节瓜片中加入适量的盐、白糖、料酒和生抽拌匀，腌制20分钟左右。
3.将腌制好的节瓜片放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮10分钟左右，直到节瓜变软。
4.将瑶柱块放入锅中，继续焖煮10分钟左右，直到瑶柱入味。
5.最后将锅中的节瓜瑶柱倒入烤盘中，用刀切成适当大小的块状即可食用。
温馨提示：如果想要口感更加酥脆，可以在烤盘上铺一层油纸，再将节瓜瑶柱块放入烤箱中烤制5-10分钟即可。
节瓜瑶柱脯的做法 扩展
原料：节瓜、酱油、蠔油、盐、玉米粉、瑶柱、蒜头、葱、白糖。
做法步骤：
第1步、准备好上述材料，节瓜刮皮，剖成两半，葱切成段，瑶柱泡十分钟，水不要倒哦，蒜剥皮拍开，瑶柱泡软后用手指捏开。
第2步、锅里下节瓜和清水，水要盖过瓜面，盖上盖子大火烧开后把火调小慢火煲节瓜到软。
第3步、 烧热铁锅，放油，爆炒蒜头后加入节瓜两面煎，倒入瑶柱得泡过瑶柱的水，再加入蠔油，酱油，一点白糖，少量盐和适量清水，盖上盖子把瓜焖冧。然后用清水开玉米粉水打芡收汁。
第4步、放入葱段上盘，开吃喽。
